食物有很多種，但色差儀可以在可以顏色判斷質(zhì)量的食物中發(fā)揮重要作用。與視覺(jué)法相比，色差儀通過(guò)測(cè)量確定材料的顏色，判斷其質(zhì)量，并將其應(yīng)用于食品領(lǐng)域。
保來(lái)發(fā)食品色差儀為食品和飲料行業(yè)在原材料、加工過(guò)程中、成品及最終包裝這一全過(guò)程提供了完整的綜合色彩解決方案。
食品色差儀的特點(diǎn)
傳統(tǒng)的便攜式色差儀只能購(gòu)允許同時(shí)進(jìn)行一次測(cè)量，并且需要多次讀數(shù)來(lái)確定批次之間的產(chǎn)品一致性。如果對(duì)于產(chǎn)品顏色要求較高的行業(yè)，制造商必須每天閱讀數(shù)百個(gè)單獨(dú)的樣品，這大大提高了生產(chǎn)時(shí)間，由于測(cè)量次數(shù)較多，出現(xiàn)錯(cuò)誤的可能性較大。
而標(biāo)準(zhǔn)臺(tái)式色差儀由于受樣品表面尺寸的限制，效率和精度也會(huì)不足。許多產(chǎn)品樣品必須妥協(xié)以滿足其檢測(cè)要求，或粉碎或研磨成粉末，以產(chǎn)生更均勻的外觀。這種方法不僅浪費(fèi)了可行的產(chǎn)品，而且沒(méi)有提供消費(fèi)者看到的準(zhǔn)確的視覺(jué)數(shù)據(jù)。由于樣品表面積有限，一次只測(cè)量一小部分產(chǎn)品，因此不能準(zhǔn)確表示批次之間的顏色質(zhì)量和一致性。食品色差儀具有較大的測(cè)量口徑，可同時(shí)測(cè)量多個(gè)物體的表面色差，解決傳統(tǒng)色差儀檢測(cè)食品的不足。
為什么需要食品色差儀？
食品工業(yè)中的產(chǎn)品表面往往是不均勻的，充斥著大量的紋理，這就為顏色檢測(cè)增加了不小的難度，同時(shí)檢測(cè)多個(gè)樣品或者體積較大的食品時(shí)，受到設(shè)備樣式及尺寸的限制，常常導(dǎo)致測(cè)量結(jié)果不精準(zhǔn)，無(wú)法順利測(cè)色。
傳統(tǒng)的色差儀一次測(cè)量只允許一個(gè)樣品讀數(shù)，這樣既耗時(shí)又費(fèi)力。為了解決傳統(tǒng)色差儀檢測(cè)食品顏色的弊端，食品色差儀就是一款專為食品行業(yè)顏色管理領(lǐng)域定制的解決方案。通過(guò)高精度的分光測(cè)色儀，可以迅速檢測(cè)產(chǎn)品顏色偏差，滿足食品行業(yè)不斷增長(zhǎng)的色差檢測(cè)需求。
食品色差儀的使用方法
“食品色差儀的使用方法與傳統(tǒng)的色差儀還是有一定區(qū)別的。這類食品色差儀通常用來(lái)測(cè)量復(fù)雜食品表面的顏色差異,所以借助的非接觸式旋轉(zhuǎn)平臺(tái)。該儀器擁有一個(gè)巨大的旋轉(zhuǎn)樣品架,每秒可提供多個(gè)1英寸樣品讀數(shù)。完全旋轉(zhuǎn)僅需5秒鐘,相當(dāng)于35次測(cè)量,總共27.50平方英寸的樣品表面。然后對(duì)這些測(cè)量值進(jìn)行平均,以提供對(duì)樣品整體的綜合評(píng)估?；蛟试S一次測(cè)量多個(gè)樣品,確保更準(zhǔn)確和一致的結(jié)果。此外,較大的樣品區(qū)域支架可容納各種容器和尺寸,以便在一個(gè)樣品系列中進(jìn)行多種產(chǎn)品測(cè)量。”
一、操作步奏
1、開(kāi)機(jī)
? ? ? ?根據(jù)各個(gè)儀器使用說(shuō)明書(shū)，進(jìn)行開(kāi)機(jī)操作。可以將儀器的標(biāo)準(zhǔn)值設(shè)定為純水的三刺激值，同時(shí)設(shè)置內(nèi)部目標(biāo)樣品的L*、a*、b*值。并設(shè)定測(cè)量模式和比較色差模式。
? ? ? ?2、儀器校準(zhǔn)
? ? ? ?確保白板蓋與儀器連接緊密，選擇“白板校正”并按“確認(rèn)”鍵，顯示界面將會(huì)提醒您放好白板盒，再次按下“確認(rèn)”鍵或測(cè)量鍵進(jìn)行白板校正。
? ? ? ?確保白板蓋已經(jīng)取下，選擇“黑板校正”并按“確認(rèn)”鍵，顯示界面將會(huì)提醒您將測(cè)量口對(duì)空，此時(shí)將色差儀對(duì)空，再次按下“確認(rèn)”鍵或測(cè)量鍵進(jìn)行黑板校正。
? ? ? ?注意：儀器對(duì)空進(jìn)行“黑板校正”時(shí)，周圍須為較暗的、無(wú)明亮光源照明的環(huán)境，儀器對(duì)空方向3米內(nèi)不存在遮擋物。
? ? ? ?3、樣品測(cè)量
? ? ? ?儀器校準(zhǔn)后，就可以將樣品放在萬(wàn)能組件的比色皿中，將樣品放置在色差儀探頭下，執(zhí)行測(cè)量操作?？梢远啻沃貜?fù)測(cè)定，測(cè)試結(jié)果將是幾次結(jié)果的算術(shù)平均值，顯示屏上就會(huì)顯示該樣品的測(cè)定值。
色差儀
? ? ? ?二、注意事項(xiàng)
? ? ? ?儀器應(yīng)放置在溫度穩(wěn)定、干燥、無(wú)振動(dòng)的地方，避開(kāi)高溫高濕和大量灰塵影響。
? ? ? ?切忌用手觸摸測(cè)試頭內(nèi)部，色差儀測(cè)定需要對(duì)同一樣品重復(fù)測(cè)定5次以上。
? ? ? ?
三、食品顏色的判定
? ? ? ?在生產(chǎn)中，常常希望將產(chǎn)品的顏色與目標(biāo)色的色差控制在一定范圍內(nèi)，即希望食品顏色更接近理想的顏色。但實(shí)際工作中是很難做到的，顏色常有偏差。利用色差儀進(jìn)行測(cè)量時(shí)，用戶就可以根據(jù)測(cè)量結(jié)果來(lái)判斷產(chǎn)品的偏色情況。其中：
? ? ? ?明度指數(shù)L*（亮度軸），表示黑白，0為黑色，100為白色，0-100之間為灰色。
? ? ? ?色品指數(shù)a*（紅綠軸），正值為紅色，負(fù)值為綠色。
? ? ? ?色品指數(shù)b*（黃藍(lán)軸），正值為黃色，負(fù)值為藍(lán)色。
? ? ? ?所有顏色都可以利用L*a*b*這三個(gè)數(shù)值表示，試樣與標(biāo)樣的L*a*b*之差，用ΔL*Δa*Δb*表示；ΔE*表示總色差。ΔL*為正，說(shuō)明試樣比標(biāo)樣顏色淺，為負(fù)，說(shuō)明試樣比標(biāo)樣顏色深。
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