1. 準(zhǔn)備樣本：將液體樣本置于透明的玻璃瓶或試管中。
2. 測(cè)量：將色差儀的測(cè)量口對(duì)準(zhǔn)液體樣本，按下測(cè)量鍵進(jìn)行測(cè)量。
3. 記錄：記錄測(cè)量結(jié)果。
色差儀測(cè)量液體樣本時(shí)，通常測(cè)量的物理量有三種：色坐標(biāo)L、a、b。通過(guò)測(cè)得的這三個(gè)色坐標(biāo)，可以計(jì)算出液體樣本的顏色差、色差值、色差比等。
1. 顏色差：指兩個(gè)樣品的色差值。
顏色差△E*ab=(△L*2+△a*2+△b*2) 1/2
2. 色差值：表示嚴(yán)格意義下的色差。
?E*=[(?L*)^2+(?a*)^2+(?b*)^2]^1/2?
3. 色差比：用來(lái)表示樣品顏色差異程度的比例關(guān)系。
色差比Ks=(?Ea/?Eb)×100%
其中，?Ea表示兩個(gè)樣品之間的顏色差，?Eb表示樣品參考色板與參考樣品之間的顏色差。
有色溶液色差的檢測(cè)方法主要包括兩種，即人工檢測(cè)法和儀器檢測(cè)法，前者依賴于人眼觀察，優(yōu)點(diǎn)是方便快速，缺點(diǎn)是不夠精準(zhǔn)，會(huì)受到各種因素的干擾。
后者采用儀器設(shè)備，包括標(biāo)準(zhǔn)光源箱和色差儀兩種。標(biāo)準(zhǔn)光源箱可以進(jìn)行對(duì)色觀察，優(yōu)點(diǎn)是簡(jiǎn)單方便，對(duì)于簡(jiǎn)單的對(duì)色研究來(lái)說(shuō)，具有很高的效率。缺點(diǎn)是無(wú)法測(cè)出顏色的絕對(duì)數(shù)值，還會(huì)受到人為觀察（經(jīng)驗(yàn)、視力狀態(tài)等）的影響。色差儀是一種比較精確的色差檢測(cè)方法，可以得出具體的色差值，排出了各種環(huán)境和人為因素的干擾。從測(cè)量結(jié)果的準(zhǔn)確性來(lái)說(shuō)，是一種最好的選擇。但是需要注意，由于液體的特殊性質(zhì)，在檢測(cè)其色差問(wèn)題時(shí)，不能直接與色差儀的測(cè)量口進(jìn)行接觸，所以需要使用帶有透射功能的色差儀。
液體色差儀的工作原理簡(jiǎn)單地說(shuō)就是模擬人眼的視覺(jué)系統(tǒng)，利用內(nèi)部的模擬積分光學(xué)系統(tǒng)，把光譜數(shù)據(jù)的三刺激值進(jìn)行積分而得到顏色的數(shù)據(jù)表達(dá)式，從而計(jì)算出明度指數(shù)L*和色品指數(shù)a*、b*值及對(duì)比色度的色差。用儀器法對(duì)供試品容易與其規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)比色液的顏色進(jìn)行比較時(shí)，需比較的參數(shù)就是空白對(duì)照液的顏色和供試溶液或其規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)比色液顏色在均勻色空間中的差值。用儀器方法測(cè)定顏色，不但能過(guò)精確、定量地測(cè)定顏色和色差，而且比目測(cè)法更為科學(xué)客觀，且不隨時(shí)間、地點(diǎn)、人員變化而發(fā)生變化。
有色液體色差儀，不同的廠家生產(chǎn)的類(lèi)型也不一樣。推薦使用三恩時(shí)TS8216臺(tái)式分光測(cè)色儀，能夠精準(zhǔn)測(cè)量各種有色液體的色差問(wèn)題。在測(cè)量時(shí)需要注意，保持色差儀工作狀態(tài)的穩(wěn)定性，如穩(wěn)定的電源條件、正確校準(zhǔn)、合適的測(cè)量環(huán)境等，其測(cè)量步驟如下：
1. 開(kāi)機(jī)校準(zhǔn)。開(kāi)機(jī)校正儀器，然后回到主菜單選擇顯示倒置；
2. 組裝測(cè)試組件。組裝分光測(cè)色儀和萬(wàn)能測(cè)試組件，組件有三個(gè)可以擰動(dòng)的螺絲，首先將儀器放在組件中，先擰垂直的兩個(gè)螺絲，頂住儀器直到擰不動(dòng)為止，接下來(lái)擰動(dòng)旁邊的螺絲，這個(gè)螺絲可以直接卡到儀器側(cè)面的卡槽里；
3. 分裝有色液體。萬(wàn)能組件中標(biāo)配有玻璃器皿，玻璃器皿的作用就是盛有色液體，當(dāng)然不能裝滿，一般建議分裝的位置在玻璃器皿的三分之二為宜，每個(gè)都必須是一樣的高度；
4. 測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)樣。將器皿輕放在組件的上端，選擇正中的位置放好，然后輕輕的將罩子蓋上，按測(cè)試鍵測(cè)量。數(shù)據(jù)出來(lái)之后打開(kāi)罩子，標(biāo)樣的器皿；
5. 測(cè)試試樣。試樣測(cè)樣方法按照測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)樣的同樣的方法放好試樣器皿，蓋上蓋子。然后測(cè)試，數(shù)據(jù)出來(lái)之后的就可以看色差數(shù)據(jù)了，整個(gè)測(cè)試完畢。
為了準(zhǔn)確的測(cè)量液體的顏色，就可以使用色差儀。色差儀測(cè)量光譜參考曲線，該曲線對(duì)每種顏色的表示都是唯一的。
但是使用色差儀測(cè)量液體的顏色時(shí)，需要選擇什么樣的液體色差儀，這取決于液體的性質(zhì)。因?yàn)椴煌该?、半透明和透明液體各自需要不同的顏色測(cè)量方法。對(duì)于不透明液體，光照在樣品上，分光光度計(jì)記錄樣品反射光的測(cè)量值和類(lèi)型。對(duì)于透明液體，光線照射通過(guò)樣品，分光光度計(jì)記錄通過(guò)的光線的數(shù)量和類(lèi)型。
顏色是用戶購(gòu)買(mǎi)決策和味覺(jué)感知的一個(gè)重要因素，因此，橙汁、運(yùn)動(dòng)飲料、蘋(píng)果酒和啤酒等液體的顏色將顯著影響客戶對(duì)產(chǎn)品的看法，以及他們是否會(huì)重新購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品。在液體生產(chǎn)過(guò)程中，顏色可能是一個(gè)難以控制的變量——天然成分的顏色可能會(huì)有所不同，從而導(dǎo)致顏色略有差異。生產(chǎn)商使用液體色差儀測(cè)量液體顏色可以獲得準(zhǔn)確可靠的顏色結(jié)果，從而提高產(chǎn)品的顏色質(zhì)量。
液體顏色測(cè)量是對(duì)液體顏色特性的評(píng)估。根據(jù)液體的不同，需要不同的技術(shù)來(lái)最準(zhǔn)確地測(cè)量顏色。以下是根據(jù)液體質(zhì)量測(cè)量液體顏色的方法：
不透明：不透明液體不允許光線通過(guò)。定向45/0°反射幾何是處理不透明液體的最佳方法，因?yàn)樗?lèi)似于人眼對(duì)顏色的觀察方式。
半透明：半透明液體允許漫射光通過(guò)。如果在觀察距離處可以看到液體中的細(xì)微細(xì)節(jié)，請(qǐng)使用透射率測(cè)量方法。如果在觀察距離處看不到細(xì)微細(xì)節(jié)，請(qǐng)使用反射率測(cè)量方法。
透明：透明液體允許光線不間斷地通過(guò)。透明液體的最佳幾何形狀是傳輸儀器。
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