使用分光測(cè)色儀TS8760測(cè)量葡萄酒色度的方法及注意事項(xiàng)如下：

方法：

1. 樣品準(zhǔn)備：將紅葡萄酒通過0.4 m孔徑的過濾器過濾，以去除其中的沉淀物和雜質(zhì)。

2. pH值測(cè)定：使用pH計(jì)測(cè)量葡萄酒的pH值，確保其在適合測(cè)量的范圍內(nèi)。

3. 緩沖液稀釋：使用磷酸氫二鈉-檸檬酸緩沖液將葡萄酒稀釋10倍，以匹配葡萄酒的pH值。

4. 分光測(cè)色：在1cm比色皿中，將稀釋后的葡萄酒樣本置于分光測(cè)色儀TS8760中，在420nm、520nm、620nm三個(gè)波長(zhǎng)下分別測(cè)定吸光值。

5. 色度計(jì)算：將三個(gè)波長(zhǎng)下的吸光值相加，得到葡萄酒的色度值。

   
   

注意事項(xiàng)：

1. pH值的影響：葡萄酒的色度受pH值的影響，pH值的增加會(huì)導(dǎo)致色度值增大。因此，在測(cè)量前應(yīng)調(diào)整葡萄酒的pH值至一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)范圍。

2. 吸光值范圍：根據(jù)吸光值的大小選擇適當(dāng)?shù)臏y(cè)量方法。如果吸光值較低（小于0.5），可以直接測(cè)量而無需稀釋；如果吸光值在0.5至1.5之間，可以采用10倍稀釋法；如果稀釋后的吸光值仍大于1.5，則需要進(jìn)一步增加稀釋倍數(shù)。

3. 稀釋法與直接法的比較：在色度較低時(shí)，直接法和稀釋法的結(jié)果相差不大；但在色度高時(shí)，稀釋法更為準(zhǔn)確。

4. 儀器校準(zhǔn)：在測(cè)量前應(yīng)確保分光測(cè)色儀TS8760已經(jīng)過適當(dāng)?shù)男?zhǔn)，以保證測(cè)量結(jié)果的準(zhǔn)確性。

5. 參比溶液：使用適當(dāng)?shù)膮⒈热芤?，通常為蒸餾水或空氣，以確保吸光度的準(zhǔn)確測(cè)定。

6. 操作技巧：確保比色皿的清潔，避免手指直接接觸比色皿的光學(xué)面，以防止污染和誤差。

7. 重復(fù)性：為了提高測(cè)量的可靠性，建議對(duì)每個(gè)樣品進(jìn)行多次測(cè)量并計(jì)算平均值。

8. 記錄和分析：詳細(xì)記錄測(cè)量條件和結(jié)果，便于后續(xù)分析和質(zhì)量控制。

9. 色度與品質(zhì)關(guān)聯(lián)：葡萄酒色度與酚類物質(zhì)含量相關(guān)，但色度高并不一定代表葡萄酒品質(zhì)好，需要綜合其他指標(biāo)進(jìn)行評(píng)價(jià)。