什么是番茄指數(shù)？

番茄指數(shù)是一個(gè)用于評估番茄加工產(chǎn)品顏色分級和質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)。它基于加州大學(xué)戴維斯分校（UCD）制備的番茄醬標(biāo)準(zhǔn)，并通過客觀的比色法進(jìn)行測量。番茄指數(shù)利用特定的儀器，如廣州保來發(fā)的YS4580和TS8450分光測色儀，以及針對這些儀器優(yōu)化的番茄評分公式，來精確量化番茄產(chǎn)品的番茄的顏色值等顏色特征。

番茄顏色值

番茄的顏色值?是指番茄的顏色參數(shù)，通常使用色度儀進(jìn)行測量。a值表示紅色強(qiáng)度，b值表示黃色強(qiáng)度。較高的a值表示番茄更紅，較高的b值表示番茄更黃。例如，品種“夏日陽光”的顏色值較高，表明其顏色更鮮艷?。這一指數(shù)對于番茄加工商來說至關(guān)重要，因?yàn)樗峁┝艘环N更一致、更客觀的方法來評估和分級番茄產(chǎn)品的顏色和質(zhì)量，從而確保產(chǎn)品符合消費(fèi)者的期望和市場需求。

番茄顏色值怎么測？

番茄顏色值測量步驟

番茄顏色值的測量通常涉及使用測色儀。在測量番茄顏色值時(shí)，一般遵循以下步驟：

1.準(zhǔn)備儀器與校準(zhǔn)：

選擇適當(dāng)?shù)纳顑x，如YS4580和TS8450分光測色儀或其他適用于番茄測量的儀器。

使用基于UCD番茄醬標(biāo)準(zhǔn)的番茄瓷片進(jìn)行校準(zhǔn)，以確保測量的準(zhǔn)確性和一致性。

確保測量條件符合標(biāo)準(zhǔn)，包括光源、觀察者角度和測量模式（如反射率）。

2.樣品制備：

按照UCD的規(guī)定制備番茄樣品，確保樣品具有代表性的顏色特征。

將樣品放置在玻璃樣品杯中，注意使用同一供應(yīng)商的杯子以減少校準(zhǔn)差異。

3.測量操作：

將制備好的樣品放入色差儀的測量區(qū)域。

啟動(dòng)儀器，按照操作指南進(jìn)行顏色測量。

儀器會輸出一系列顏色參數(shù)，其中包括a值和b值。

4.解讀結(jié)果：

a值通常代表顏色的紅綠成分，正值表示紅色，負(fù)值表示綠色。

b值代表顏色的黃藍(lán)成分，正值表示黃色，負(fù)值表示藍(lán)色。

通過分析顏色值，可以了解番茄產(chǎn)品的顏色特征，較高的a值表示番茄更紅，較高的b值表示番茄更黃。如顏色值較高，表明其顏色更鮮艷?。

番茄指數(shù)儀器推薦：

YS4580便攜式分光測色儀

YS4580便攜式分光測色儀番茄色度計(jì)所采用的番茄色值標(biāo)準(zhǔn)是具UC DAVIS主標(biāo)準(zhǔn)的迫溯性。制造商可以充分利用三恩時(shí)YS4580加測試組件測試番茄醬顏色值，適用于現(xiàn)場作業(yè)，如需要也可接駁微型打印機(jī)。

TS8450臺式分光測色儀

番茄測色儀高精度型TS8450是幾何結(jié)構(gòu)/45的一體化測色儀。它既可測量番茄產(chǎn)品的色值和a/色度比值，也可測試其他各類形態(tài)的食品的Lab,白度，黃度等，是食品檢驗(yàn)，鑒定，科研及進(jìn)出口單位的佳選。

番茄顏色值的測量方法和應(yīng)用

番茄顏色值的測量可以使用色度儀進(jìn)行，如YS4580和TS8450分光測色儀。這些儀器可以提供準(zhǔn)確的顏色數(shù)據(jù)，包括Lab*顏色數(shù)據(jù)，適用于測量各種番茄產(chǎn)品，如番茄膏、番茄泥、番茄醬、番茄汁和新鮮番茄?。

番茄顏色值在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用

在農(nóng)業(yè)中，番茄的顏色值可以用來評估番茄的品質(zhì)和成熟度。通過測量不同品種或不同生長階段的番茄的顏色值，可以更好地了解其顏色變化和成熟情況，從而優(yōu)化種植和管理策略?。